Огород полностью мульчируют, а почву в нём аэрируют и обогащают гумусом. Растения используются полностью: верхушки объедают животные, листья срываются и в качестве зелёных удобрений вносятся в почву, для того чтобы обеспечить питательными элементами летние культуры; несколько растений укропа, моркови и фенхеля оставляют до цветения для привлечения ос-паразитов; а самосеющиеся томаты и огурцы с компостной кучи высаживают вдоль забора. Не стоит формировать огород в виде строгих и аккуратных рядов; в нём должно присутствовать разнообразие кустарников, вьющихся растений, грядок, цветов, трав, невысоких деревьев (лимон, мандарин) и даже маленьких прудов. Пусть дорожки будут извилистыми, а огородные грядки круглыми, в виде замочной скважины, приподнятыми, спиральными или углублёнными.
Не имеет значения, какие методы используются на вашем огороде — применяете ли вы двойное вскапывание, либо же просто послойно мульчируете почву газетами и соломой. Всё зависит от того, что вам больше по душе. К примеру, я — лентяй, мне ближе полное мульчирование. Если вы человек энергичный и сильный, специально для вас — метод двойной перекопки. Этот способ обработки земли привлекает вас сегодня, потому что, возможно, вы молоды. Но попробуйте хоть раз полное мульчирование — вы сами станете потом его ярым сторонником!Эта техника не является чем-то однажды установившимся и зафиксированным (как, впрочем, и вся пермакультура); это нечто, чему благоприятствует случай, возраст, наклонности и убеждения.
Таким образом, очень важно распланировать огород в зависимости от частоты посещения и размера культур и постараться поместить там как можно большее количество видов, чтобы было легче осуществлять борьбу с вредителями. Проектируя даже такую небольшую площадь, как огород, необходимо придерживаться общего принципа пермакультуры — располагать грядки в зависимости от того, как часто их будут посещать.
Кулинарные травы возле кухни
Представьте себе пучок петрушки, растущий в шести метрах от дома на основном огороде. Вы только что сварили суп и хотите приправить его перед подачей на стол. Но на улице дождь, а вы в своих плюшевых домашних тапочках, поэтому выманить вас наружу не представляется возможным. Петрушка и многие другие травы на огороде остаются неубранными, из-за того что они находятся слишком далеко. Но если расположить грядку с травами прямо за кухонной дверью, то с уборкой урожая свежих трав не будет проблем. В травяной спирали на холмике земли с основанием шириной 1,6 м, поднимающемся на высоту от 1, 0 до 1, 3 м, умещаются все основные кулинарные травы.
Здесь присутствуют различные условия в плане дренажа и освещённости, что даёт возможность использовать солнечные сухие места для таких богатых маслами трав, как тимьян, шалфей, розмарин; и влажные или затенённые места для листовой зелени, такой, как мята, петрушка, шнитт-лук и кориандр. Внизу спирали находится небольшой выстланный плёнкой пруд, в котором можно выращивать жерушник или орех водяной. Травяную спираль удобно поливать одним дождевальным аппаратом, установленным наверху.
Грядки для салатной зелени
Это узкие грядки, расположенные по соседству с травяной спиралью, они также находятся неподалеку от дома. На них растут травы (те, что не подходят для травяной спирали, или те, что выращиваются в больших количествах) и невысокая салатная зелень, такая, как кресс-салат, лук пахучий, лук-шалот и листовая горчица, которые можно срезать ножницами.
Они очень быстро растут на протяжении весны и лета и дают большое количество зелени. Эти грядки часто посещаются: их поливают, обрабатывают и мульчируют, для того чтобы восстановить почвенный гумус.
Овощи вдоль дорожек
К этому разряду относятся плодоносящие в течение долгого времени овощи для салатов или горячих блюд, которые можно либо срезать, либо ощипывать с них листья на протяжении нескольких месяцев, в течение которых они дают урожай. Большинство растений пересаживается с грядок для рассады. К ним относятся такие овощи, как брюссельская капуста, свекла листовая, сельдерей, лук на зелень, капуста брокколи, горчица, шпинат и фенхель французский. Перец стручковый красный и цуккини также можно отнести к овощам, урожай которых можно часто снимать. Эти овощи растут вдоль дорожек, и их постоянно удаляют, пересаживают и высаживают вновь. Ещё чаще листья и стебли срываются для приготовления салата или овощного рагу (блюда из перемешанных обжаренных овощей); очень редко срывают всё растение целиком. Некоторые растения оставляют на огороде для получения семян.
Разбивка под огород -
Растения с узких грядок
Теперь пришёл черед обратиться к собственно огородным грядкам, где растения располагаются на узких и широких грядках. На обоих типах грядок высаживают растения, которые дают урожай в течение длительного времени (обычно на протяжении лета и осени). Узкие грядки заняты растениями, к которым должен быть обеспечен хороший доступ и с которых довольно часто снимают урожай, — это бобы, томаты, цуккини, морковь, горох, баклажан, козелец, кормовые бобы и такие травы, как тмин обыкновенный, купырь садовый, тмин римский и ромашка. Для томатов, к примеру, нужны узкие грядки, такие, чтобы к ним можно было легко подойти и собрать урожай. Поскольку это растение чувствительно к ветру, его необходимо высаживать на грядке в виде «замочной скважины», вокруг которой посажен топинамбур.
Широкие грядки
Здесь сажают те культуры, для созревания которых требуется длительное время, или те, которые убираются все сразу для хранения и переработки. К таким растениям относятся кукуруза (сорта сахарной кукурузы и маиса), дыни, тыквы, лук репчатый, картофель, лук-порей, свекла, турнепс и брюква. Такие грядки расположены близко одна от другой, между ними не делают дорожек, а культуры сажают блоками. В качестве мульчи используется органический материал, происходящий непосредственно с самих грядок. Некоторые из этих грядок можно включить в зону II (как главные культуры).
Разбивка под огород -
Барьерные изгороди
Вокруг огорода, по возможности разбивая его на легко обрабатываемые участки, располагают культуры, образующие живые изгороди. В качестве изгороди часто используют растительные барьеры, защищающие от ветра, сорняков и животных;при тщательном подборе видов такие ограды можно использовать как источники мульчи, корма для животных и пищи для людей, а также для обогащения почвы азотом. Мульчируемая площадь зоны I вашего огорода постоянно подвергается нападению сорных растений либо со стороны неогражденного забором участка по соседству, либо со стороны кромок, где не проводится мер по защите. Такие травы, как кикуйя, росичка или пырей, проникают на огород и подавляют нестойкие однолетние культуры. До тех пор, пока у вас не появится возможность сделать глубокие бетонные пороги под забором, вы должны будете обращаться за решениями к природе.
После послойного мульчирования огорода (подробно рассматривается далее в этой главе) нужно высадить живой барьер вокруг защищаемой территории и хорошо промульчировать её картоном и опилками или соломой. Используйте крепкие, дающие тень или имеющие разветвлённую неглубокую корневую систему растения, устойчивые к повторно засоряющим травам (невьющиеся бамбук, окопник);тщательное изучение вашего участка позволит выявить и другие виды, сдерживающие «наступление» сорной растительности.
Топинамбур (Helianthus tuberosus), посаженный в виде полос шириной 1,2 м, почти сразу же начинает действовать как ветрозащитная полоса, дополняя медленно растущие изгороди. Карагана высокая (Caragana aborescens) повышает содержание азота в почве, формирует плотную изгородь, её можно выращивать в холодном климате, а семена использовать в качестве корма для домашних птиц.
Разбивка под огород -
Обстригаемая время от времени и плотно высаженная копросма ползучая (Coprosma repens)образует барьер между зонами I и II. Куры очень любят её ягоды, а листья являются превосходным источником калия, так что она может эффективно использоваться в обеих зонах как кормовая культура и грубая мульча для огородных культур. В районах с субтропическим климатом канна съедобная (Canna edulis), посаженная вместе с сорго лимонным (Cymbopogon citratus) и окопником (Symphytum officinale), образует непроницаемый для кикуйи барьер. Другими эффективными растениями, используемыми в качестве барьеров, являются полынь и лох зонтичный (Elaeagnus umbellata). В пределах самого огорода изгороди, как правило, ниже, они часто бывают образованы посадками розмарина и других многолетних трав и кустарников.
В каждом климатическом поясе существуют растения, из которых можно создать превосходные изгороди, отвечающие самым разным условиям. На морских побережьях, где постоянно дуют сильные ветры, вы можете соорудить барьеры из 3-5 покрышек, сложенных полукругом прямо на огороде перпендикулярно направлению ветра. Сначала под покрышку укладывают газеты и мульчу, чтобы уничтожить сорняки, затем ёмкость внутри покрышки заполняют землёй, компостом, отходами, сеном и т. д. и высаживают виды, способные переносить ветер. Полукруг из шин не только задерживает сильные ветры, но и действует как накопитель тепла, защищая от заморозков и резких изменений температуры в вечернее время.
Использование шпалер для культивирования однолетних и многолетних растений — это один из самых эффективных способов экономии пространства на городских и сельских огородах.
Шпалеры устанавливают у стен, заборов, навесов для автомобилей, сараев, теневых домиков, веранд и внутренних двориков (патио), или из них можно специально построить отдельностоящие беседки. Установив шпалеру над каналом в районах с жарким климатом, её можно использовать, помимо всего прочего, для создания необходимой рыбе тени.
Шпалеры могут выполнять следующие функции:
Постоянные изгороди вокруг огородов (многолетние культуры, такие, как страстоцвет, хмель и ваниль).
Лиственное затенение дома от летнего солнца (виноград, глициния).
Постоянное затенение западных стен дома (плющ, вьющиеся розы).
Летние игровые домики (шпалеры-вигвамы из бобовых) и жилые зоны.
Все вьющиеся растения нужно обеспечить крепкими шпалерами и следить за тем, чтобы ползучие растения не вышли из-под контроля, особенно в тропических и субтропических районах. К многолетним вьющимся растениям относятся киви, страстоцвет, виноград и хмель. Существует много других полезных многолетних цепляющихся растений (цветы, лиственные виды), дающих тень и материал для мульчи. К однолетним вьющимся растениям относятся огурец, дыня, тыквенные, а также вьющиеся бобовые (фасоль, горох). Томаты (особенно вишневидные) следует рассматривать как вьющееся растение, их можно подпирать кольями или пускать по металлической сетке или бечёвке.
Для невысоких вьющихся растений применяются внутриогородные шпалеры, тогда как плети дынь и тыкв в огородах лучше направить вдоль внешних заборов, беседок и крыш. Убедитесь в том, что вы обеспечили растение шпалерой такой конструкции, которая лучше всего соответствует его индивидуальному типу произрастания.
Маленький пруд, используемый для выращивания кувшинок или водяного ореха, это просто рай для насекомоядных лягушек. Хотя всё необходимое для таких прудов можно приобрести в магазине садово-огородного инвентаря, их очень просто устроить самому из подручных средств:старых труб, плёнки или любого другого водонепроницаемого материала. Пруд из шины. Изношенную покрышку от грузовика или трактора (только без стального корда!) легко превратить в пруд, разрезав её с одной стороны острым ножом. Выкопайте яму в форме конуса, сужающегося книзу, глубиной 2 фута (приблизительно 60 см), совпадающую диаметром с шиной.
Яму выстелите толстой плёнкой, уложите шину поверх плёнки и на дно набросайте немного земли. Разложите камни по шине так, чтобы они прикрывали её, и посадите небольшое многолетнее цветущее растение, например, бурачок, для украшения. В землю на дне пруда посадите луковицы кувшинки или ореха водяного.
Грядки для рассады и питомник
Грядки для рассады должны находиться под рукой в огороде и всегда оставаться легкодоступными. После того как овощи высажены, землю с грядок всегда забирают и заменяют. Растения можно выращивать в горшках, содержащих стимулирующую произрастание семян смесь, или на лотках, для того чтобы было легче переносить их из теплицы в необогреваемый парник и при благоприятных условиях на огород. Питомник — это важный элемент любого хозяйства на начальном этапе. Его размещают там, где ему будет уделяться достаточно внимания, и где он не будет испытывать недостатка в воде.
Теплица и затенённая пристройка за домом могут использоваться в качестве площадей для питомника при возделывании культур в широких масштабах, но обычно для этих целей достаточно бывает необогреваемого парника и сооружения, создающего тень с помощью занавесок. В зависимости от масштабов посадок питомник располагают в зоне I или зоне II с учётом подъезда на транспортном средстве (за рассадой или, возможно, для продажи), водообеспечения, ориентации, защиты от ветра, погрузочной площадки и т. д.
В мягком умеренном климате овощеводами разработано несколько способов, позволяющих на огороде осуществлять некоторые «превращения» с однолетними культурами. Если несколько луковиц оставить на семена, а затем выкопать их, то у основания стеблей можно обнаружить много мелких луковичек. Они высаживаются точно так же, как репчатый лук. Если зрелый лук срезать на уровне земли (оставив саму луковицу в земле), то он будет отрастать снова, принося следующий, несколько меньший по объему урожай.
В группе луковичных многие растения при любых обстоятельствах являются многолетними. Близ кухонной двери можно посадить два сорта европейского шнитт-лука (с толстыми и тонкими листьями), азиатский пахучий лук и шалоты различных типов. Далее в качестве бордюра посадите лук многозачатковый (который дает около 6-10 луковиц на одну посаженную), лук-батун, лук на зелень, верхушечные луковички лука репчатого живородящего, осенью посадите зубки чеснока на участках с клубникой или на любом пространстве, которое осталось на приподнятых грядках.
Головки чеснока, оставляемые для вегетативного размножения в течение двух лет, начинают давать постоянный урожай. Если оставить высыхать на земле большие бобы у основания растений кормовых бобов и в конце лета промульчировать их соломой, то осенью они пустят побеги; или же после уборки урожая культуру можно сильно обрезать, и она вновь пустит побеги. Семенной картофель, прикрытый мульчей, весной прорастает, а салат латук, оставленный на семена, разбрасывает у основания сеянцы, которые затем можно пересадить.Петрушка и многие другие виды с плоскими семенами свободно пересеиваются в мульчу, и их сеянцы пересаживают для дальнейшего роста.
Гораздо лучше оставлять небольшое количество (около 4-6%) всех посеянных культур на семена или давать им возможность созревать и разбрасывать сеянцы под мульчей, чем покупать однолетние семенные культуры. Различные фрукты и овощи (томаты, тыква, дыня), прикрытые мульчей в период уборки урожая, бродят и гниют, выбрасывая сеянцы для новых посадок. Верхушки моркови, сохраняемые в тёмном и прохладном месте, вновь дают проростки, и их можно высаживать в мягкую почву. Капусту низко срезают, кочерыжку расщепляют крестообразно ножом. В результате вырастают меньшие по размеру головки капусты, которые, в свою очередь, снимают или разделяют и пересаживают. В тёплом климате пазушные побеги томатов и родственных видов можно отщипывать и пересаживать как рассаду всё лето, растения с последнего участка пересаживают в горшки, и они плодоносят на протяжении зимы. Перец стручковый и перец красный чилийский, с которыми поступают точно так же, зимой можно обрезать и затем высадить весной.
Все эти методы позволяют свести к минимуму пересев или подготовку семенных лож и поддерживать огород в состоянии непрерывного круговорота.
