Контакты: +7 (927) 44-555-77, +7 (927) 247-60-16,
lager@ecodom.ru
*Приглашаем желающих пройти практику строительства соломенных экодомов
Абрикос обыкновенный
Семейство: Rosaceae — розоцветные
Латинское название: Armeniaca vulgaris
Описание: Дерево 5-8 (до 17) м высотой со стволом до 30 (в редких случаях до 60) см в диаметре. Листья сердцевидные, яйцевидные или округлые, с остроконечием. Цветки одиночные, крупные, до 3-4 см в диаметре, с темно-красными чашелистиками, белыми или розовыми лепестками, 25-45 тычинками и одним пестиком.
Плоды — округлые однокостянки до 3 см в диаметре, разной окраски (от почти белых до красно-оранжевых, преимущественно желтые), с мясистым или грубо-волокнистым околоплодником и крупными косточками. Вес плода — 3-18 г. Цветет в марте-апреле, плоды созревают в июне-августе.
Местообитание: Встречается только в горах Тянь-Шаня, где растет на южных солнечных склонах с щебнистыми почвами, по краям осыпей, на каменистых участках. Образует негустые насаждения, чаще встречается одиночными деревьями. Дикорастущий абрикос встречается нечасто и не имеет серьезного хозяйственного значения, так как растет в труднодоступных местах и имеет большей частью жесткие, горьковатые плоды.
Значительно чаще в горах Средней Азии и Кавказа встречается одичавший абрикос, растущий на месте разрушенных поселений, заброшенных садов или выросший из случайно брошенных семян. Поскольку абрикос давно введен в культуру и возделывается в массе сортов, среди одичавших деревьев наблюдается большое разнообразие форм, размеров, окраски и вкуса плодов.
Пищевое использование: В плодах абрикоса до 20% сахаров (преимущественно сахароза), до 2,6% кислот (яблочная, лимонная, в очень небольшом количестве салициловая и винная), до 1% пектина, довольно много витаминов А, В1 и В2. Их употребляют в свежем виде, в большом количестве сушат для компотов, перерабатывают на мармелад, пастилу, начинку для конфет, повидло, варенье, из них делают вино. Свежие и сушеные плоды кладут как приправу во многие блюда.
Семена содержат до 40% жирного невысыхающего масла, близкого по свойствам к миндальному, свыше 20% белков, более 10% углеводов. У дикорастущего абрикоса семена горькие, так как содержат 1-3% амигдалина, несъедобные, пригодные лишь для замены горького миндаля. Культурный и одичавший абрикосы имеют сладкие семена, вполне пригодные для употребления в пищу в свежем и сушеном виде, а также для выделения пищевого масла.
Скорлупа косточек перерабатывается на активированный уголь. Раньше из нее готовили черную ковровую краску. Камедь, выделяемая стволами и крупными ветвями, идет для приготовления клея, а также в пищу. Медонос, но цветет короткое время.
Лекарственное использование: Употребление свежих плодов абрикоса (при отсутствии язвенной болезни и острых гастритов) положительно действует в качестве слабительного средства. Благодаря наличию калия и витаминов, они особенно хороши при сердечно-сосудистых заболеваниях. Суточная доза 100-150 г сухих плодов или ¾ стакана абрикосового сока обеспечивают дневную потребность в витаминах.
При анемии достаточно съесть 100 г кураги или мякоти абрикоса, чтобы улучшить процесс кроветворения. Это количество абрикоса заменяет 250 г свежей печени или 40 мг железа. Курагу как питательное, общеукрепляющее средство по 100-150 г в сутки рекомендуют ослабленным людям, выздоравливающим после болезни, страдающим хроническими заболеваниями (например, туберкулёзом), беременным женщинам и детям.
Очень полезна курага при хронических почечных заболеваниях (в основном благодаря высокому содержанию калия), когда необходимо питание, содержащее ограниченное количество натрия и повышенное — калия, например, при отёках, гипертонии, нарушении сердечного ритма, инфаркте миокарда, а также как лёгкое слабительное средство.
Компот из сухих абрикосов и свежие плоды полезны беременным и истощённым людям.
Сладкие семена абрикоса применяют для лечения воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей. Употребление больших количеств семян может привести к отравлению.
Абрикосовое масло, получаемое из семян, используется как растворитель при изготовлении некоторых лекарственных препаратов, жидких мазей и косметических кремов.
Свежую мякоть плодов, используют для косметических масок, которые являются прекрасным средством при лечении раздражения кожи и солнечных ожогов.
Абрикосовая камедь (натёки, выступающие из естественных трещин стволов и засыхающие на воздухе) используется в медицине как заменитель гуммиарабика. Применяют её как вяжущее, обволакивающее, эмульгирующее и склеивающее средство.
Скорлупа косточек, остающаяся после извлечения ядер, — отличное сырьё для изготовления активированного угля и высококачественной чёрной туши.
Сроки и способы заготовки: Зрелые плоды собирают в июне-августе.
Сушка абрикосов. Из 4 кг свежих плодов получают около 1 кг кураги, которая может длительно хранится. Предпочтительнее сушить плоды на солнце. Абрикосы моют, разрезают пополам и удаляют косточки. Затем их на 10-12 минут погружают в водный раствор лимонной кислоты (2 чайные ложки на стакан воды), после чего раскладывают на решете в один слой. Сушка на солнце длится 3-4 дня. Потом плоды укладывают в несколько слоёв на одном из решет и досушивают в тени.
