Плодородная почва — это здоровая и живая почва. Как раз крестьянину этот факт забывать нельзя, так как он является основным условием для успешного хозяйствования. Если хочешь пользоваться этим всегда, то хозяйствование не должно быть односторонним. Оно должно предусматривать естественные процессы и пробовать использовать их. Если с землёй обращаться бережно, то Природа будет работать на тебя. Я подчеркиваю, именно с этого должно начаться переосмысление. Из-за привычного метода выращивания в монокультуре, а следовательно широкого применения химикатов и удобрений уже нанесено достаточно вреда. Почву нельзя рассматривать только как «место производства», это многослойная и чувствительная экосистема. Бесчисленные живые организмы принимают участие в поддержке этой системы; только при их наличии удаётся сохранять почву постоянно плодородной и полезной для человека.
Каждое растение имеет определённые потребности, а также воздействует на окружение и почву. Если на участке выращивается только один вид растений, понятно, что почва используется односторонне. А если ещё и все плоды убираются, без остатка, то почва теряет всё больше питательных веществ, до тех пор, пока полностью не истощится, и только благодаря применению большого количества удобрений она сможет снова, но на короткое время, приносить урожай. К тому же, верхний слой почвы останется на зиму «голым», что не способствует активной жизни в почве, если она, конечно, ещё не убита применением химикатов. При необходимости восстановления такой почвы в первую очередь нужно обеспечить в ней здоровую жизнь. Почвенные организмы — дождевые черви, бактерии, грибки и многие другие — это ключ к здоровью почвы. Чтобы создать им хорошее жизненное пространство, прежде всего важно отказаться от опрыскивания и применения искусственных удобрений. Также часто практикуемая регулярная глубокая вспашка осенью и связанное с ней промерзание почвы разрушают не только почвенную жизнь, но и естественные слои и образование гумуса.
Если такие участки оставить на некоторое время в покое, то чаще всего Природа восстановит их сама. Процесс восстановления можно стимулировать. Можно помочь Природе благодаря высадке растений, улучшающих состав почвы: оказать помощь в самопомощи.
Такая помощь зависит от исходной ситуации. Я стараюсь, например, выровнять состав питательных веществ на чрезмерно удобренных почвах с помощью сильно истощающих почву растений. Если же надо восстановить односторонне использованную или истощённую почву, необходимо сначала создать благоприятную жизнь в почве. Здесь важно, прежде всего, добиться хорошего образования гумуса. Поэтому я стараюсь внести на участок как можно больше биомассы. В качестве зелёного удобрения особенно важно хорошее сочетание трав, для того чтобы растения хорошо дополняли друг друга. Они повышают стабильность системы и ценны для почвы, для жизни в ней и для помощников.
Если биомасса оставляется на участке, она идёт на пользу и почве, и существам, живущим в ней. За счёт медленного разложения растений-сидератов осенью и зимой образуется продуктивный слой, с помощью которого лучше всего поддерживается восстанавливающая сила Природы. Благодаря биомассе и рыхлению почвы (корневая система засеянных растений) создаются важнейшие условия для постоянного и хорошего роста растений. Дополнительным преимуществом является то, что таким образом обрабатываемый участок всегда имеет хорошее покрытие. Благодаря этому почва защищена от сильных влияний погоды (ветер, осадки, температура и солнце), и может вновь выполнять свои функции накапливания воды и питательных веществ.
Покрывало из растений действует как одеяло и защищает почву от морозов, так, что она не так глубоко и намного позже промерзает. За счёт этого почвенные организмы могут продолжить свою работу в верхнем слое почвы вплоть до поздней осени и зимы. Во время моих прогулок по местности я регулярно контролирую осенью и зимой состояние почвы в различных местах. И если я могу достать из-под снежного покрова ещё не замёрзшую землю, то для меня это самое лучшее подтверждение моей работы.
Прежде всего так называемые легуминозы вносят огромный вклад в улучшение почвы. Своими различными корневыми системами (от поверхностных до глубоко проникающих) они могут приживаться на самых разных местах. Большое преимущество легуминозов в том, что они с помощью бактерий улавливают азот и могут внести его в почву. Бактерии (большей частью виды ризобиума) живут в тесном симбиозе с корневой системой и образуют так называемые корневые клубеньки («клубеньковые бактерии»). В этих клубнях они связывают азот, имеющийся в воздухе, и отдают в круговорот питательных веществ растения. В качестве компенсации бактерии получают от своего партнёра по симбиозу — растения, прежде всего углеводы, необходимые им для роста. Такой обмен приносит всем участникам только пользу. После отмирания растения разлагаются и превращаются в питательный гумус, и тогда в почве можно найти намного больше «клубеньковых бактерий», чем раньше. В таком случае от воздействия легуминозов выгоду имеет не только первоначальный партнёр по симбиозу, но и все вокруг.
Самые известные представители этой группы растений — семейство бобовых, или мотыльковых (Fabacea). Это семейство растений имеет очень много видов и распространено по всей Земле. Благодаря своим партнёрам по симбиозу они хорошо растут и на сухих землях, бедных азотом. К ним относятся, например: горох, бобы, клевер, люпины и многие другие. Но не только легуминозы являются хорошими растениями сидератами, различные виды капусты, рапс, корнеплоды, подсолнух, гречиха и другие прекрасно улучшают почву, так как они за короткое время приносят много лиственной и плодовой массы.
Осенью, в большинстве случаев, я оставляю растения-сидераты на участке. Естественные процессы выполняют работу за меня: растительное покрывало прижимается к земле первым же сильным снегом, и начинается процесс разложения. Из моего опыта — это самый лучший способ улучшения почвы. Процесс разложения происходит медленно, и биомасса не может сразу же уплотниться, как это бывает со скошенной травой. За счёт высадки растений в смешанной культуре, высота и структура которых различны, осенью участок выглядит запущенным, зато биомасса не слёживается, а запутывается вдоль и поперёк друг с другом. Там господствуют циркуляция воздуха и оптимальные условия для регенерации почвы.
Обрабатываемый таким образом участок приносит огромную пользу, а также даёт много возможностей для сбора урожая. Я могу множество раз изменять его под разные культуры и методы обработки (плодовые сады, загоны для животных и т. д.) или же вести хозяйство с животными или без них. К тому же, с участка можно собрать семе на и отдать его в использование пчёлам для медосбора. В зависимости от потребностей и использования можно добавить семена растениймедоносов, лекарственных трав или пряных растений, которые надо культивировать дополнительно. Прекрасно подходят для этого и зерновые. Чем больше разнообразие семян, тем стабильнее система и выше эффективность.
Участки с зелёным удобрением имеют ещё одно преимущество: при подборе растений можно многое сделать и для братьев наших меньших. Поэтому я часто высеваю подсолнух и коноплю, эти растения — прекрасный корм для птиц. Для поддержания помощников, собирающих нектар и пыльцу (шмели, пчёлы, златоглазки, журчалки и др.), подходит смесь из разнообразных местных луговых цветов, таких, как василёк синий (Centaurea cyanus), тысячелистник (Achillea millefolium), ноготки (Calendulaofficinalis), пупавка красильная (Anthemistinctoria), ромашка лекарственная (Matricaria chamomilla), колокольчик раскидистый (Campanula patula), окопник лекарственный (Symphytum officinale) и многие другие.
Оставляя сидераты на участке, я освобождаюсь не только от покоса, но и другой работы: растения же таким образом цветут, вызревают и сами высеваются. Новый посев, на следующий год, больше не нужен. Много семян поедается птицами и стратифицируется в их желудочках (слой, сдерживающий прорастание, разлагается) и разносится в другие места. Если бы мне пришлось засевать свои 45 гектаров постоянно заново, то наряду с моими другими занятиями это отняло бы слишком много времени. Кроме того, это бы дорого мне обошлось, потому что семена луговых цветов довольно дорогие, если постоянно покупать их в большом количестве.
При составлении смеси семян я слежу за тем, чтобы на крутых склонах и откосах было много растений с глубоко проникающими корнями, например, люпин и донник. Они не только улучшают почву, но и укрепляют склон (сильные основные корни). Благодаря быстрому росту и хорошей корневой системе они улучшают способность почвы накапливать воду. Если вы сравните такой склон с лугом, расположенным на такой же высоте, то разница станет ясна. В отличие от метровых кор ней люпина и донника на лугу вы найдёте, в основном, травы с корневой системой в несколько сантиметров. В моей смешанной культуре почва и растения «работают» за меня на метровую, а не на сантиметровую глубину. На крутых склонах и откосах этот эффект имеет большое значение, так как сильные осадки могут легко привести к образованию большого стока поверхностных вод, сносу гумуса и оползням.
Особенно удачной и подходящей оказалась смесь из донника, люцерны, вики, гороха, люпина, подсолнуха и различных клубеньковых плодов, таких, как топинамбур и репа. Благодаря такому посеву и медленному процессу разложения жизнь в почве быстро активизируется. С помощью этого нетрудоёмкого метода зелёного удобрения, без скашивания, мне удалось улучшить истощённые и сухие почвы моих склонов настолько, что я смог там уже через 2-3 года посадить требовательные плодовые деревья. Сегодня можно увидеть, как склоны Краметерхофа я превратил таким образом в пышные сады.
Широко распространённый и практикуемый в Бургенланде и Штайермарке метод «дробления» является прямопротивоположным идее зелёного удобрения, которое бережёт Природу. Этот метод состоит в том, что вся зелёная масса размельчается. При этом не учитывается, что уничтожаются маленькие живые существа вплоть до божьих коровок. Таким образом, разбитый материал сразу же высыхает и в большинстве случаев уносится ветром или вымывается дождём. Последствия — голая, не защищённая земля, подверженная эрозии. Эрозия влечёт за собой высыхание и глубокое растрескивание почвы (прежде всего на суглинистых почвах). Мелкие частички земли уносятся ветром, и от этого страдают все живые существа в почве. Снижается способность земли накапливать влагу. А при сильных осадках доходит до наводнений и оползней. Вследствие низкой влагоёмкости почвы опускается и уровень грунтовых вод, отчего иссякают родники и колодцы. И наконец почва теряет свои естественные восстановительные силы. Вмешательство человека в форме применения химии только усугубляет положение. К счастью, вы не бессильны перед таким развитием событий! С помощью выращивания зелёного удобрения в смешанной культуре можно поддержать Природу в её собственном процессе восстановления.
